巧克力豆面包——蛋糕模的妙用

2021-11-18

这几次烤面包都是用的戚风蛋糕模，既方便又实用，如果用的是活底模，需要提前要用锡纸包一下，这样就不会因为底火而导致面包底发硬了，烤出的面包就是松软的了~原料：高筋粉、牛奶、奶粉、黄油、鸡蛋、酵母、白糖、食盐。

做法步骤：

第1步、准备好八寸的蛋糕模，我的是活底的，所以需要锡纸一张

第2步、包裹好蛋糕模，备用

第3步、先把牛奶、食盐、白糖、植物油、鸡蛋放入面包机中，稍稍搅散

第4步、然后筛入高筋粉和奶粉，然后放入酵母，选择‘甜面包’程序，颜色‘浅色’，重量‘750克’，开启面包机第5步、待面团在面包机里完成一次发酵后，取出，滚圆，稍静置十分钟，然后擀成饼状，洒满巧克力豆

第6步、从底部卷起

第7步、用快刀切成大小一致的小段

第8步、将切好的面团切口朝上码在刷过薄油的蛋糕模中

第9步、放入烤箱中，下层放入一烤盘热水，进行第二次发酵，发酵至模满时，取出烤盘倒掉热水

第10步、烤箱调制170度，中下层，烤25分钟，烤好后取出放凉，脱模即可。