如何用硅胶面包模做DIY早餐面包

2021-11-18

现在越来越多的点心爱好者使用耐高温硅胶蛋糕模具在家自制小蛋糕，因为硅胶材质蛋糕模具不仅具有其他模具的耐高温优点，而且更加环保。下面帝博就分享一下蛋糕模做辫子面包的步骤。

1、烤箱预热至180℃，将事先准备好的酥皮面团食材全部放入搅拌盆中，混合均匀，揉成面团。

2、将面团用平浆搅拌成丝质的网状结构。

3、将面团盖上百步，发酵至2倍大小。

4、取出发酵后的面团排气，揉搓成圆球状后，放入盆中，封上保鲜膜，放置一晚上备用。

5、将隔夜做好的面团取出，在工作台上撒上高筋粉，擀薄成20厘米的正方形。

6、将酥油叠在面团上，用四边的面团紧密包裹住酥油，用手指捏紧收口处。

7、将步骤6擀成50cm*20cm的长方形，折成3折后，放入冰箱冷藏30min。(此步骤重复两次)

8、取出面皮擀成厚度0.7cm的面皮，切成3条35cm*12cm的条状面皮。

9、从左至右一共3根面皮，按编辫子的手法，编至收口压紧后，将其两端朝下折叠，编成两层，放入模具。

10、将模具裹紧保鲜膜，醒发至面团2倍大小，涂抹一层蛋液。

11、烤箱调温到180度，上下火模式，烘烤35分钟左右。

其实使用蛋糕模硅胶模具还能制作其他多种糕点、面包，只要您有一颗创意的心，完全可以自己设计蛋糕新花样。