终于把甜品蛋糕模具说清楚了！实用的干货分享，现在认识还不晚

——【椭模】——

椭模又叫芝士模具、乳酸蛋糕模具，通常在制作轻芝士或重芝士蛋糕时使用的频繁。它典型的特点是两头圆椭，中间平滑。椭模以固定模具为主，在制作蛋糕时，不粘模，防水防油，对于烘焙新手而言，椭模的难度指数为四星。

——【汉堡模具】——

汉堡模具又叫麦芬模具，它一般在家庭烘焙中使用范围较广，比如做红豆饼、汉堡、椰丝面包、杯子蛋糕等都会用到汉堡模具。汉堡模具的特点是自带模具盖，在发酵过程中可以使产品更易定型，发酵出来的产品大小、外形一致，且受热均匀，分量均等优点。

——【卡通模具】——

卡通模具又叫吐司模具，不同于商用烘焙的使用，它一般在家庭烘焙或私房烘焙中使用较广，因其可爱、有趣的造型，更受小朋友们的欢迎和喜爱。经典的日式白吐司，或者坚果吐司等可以用它来制作完成，且塑形立体，颜色和表情可随心变幻。

——【方形模具】——

方形模具一般做古早蛋糕时使用更多，当然，戚风裸蛋糕也需要用到此款模具，简洁大方是方形模具的特色，不易生锈，一体成型，清洗方便。除了平时制作蛋糕会使用以外，烤鸡腿、烤面包、烤蛋挞等也可以用方形模具来完成，是不是一模多用呢！

——【云朵吐司模具】——

此款模具使用的产品范围虽然并不广，但是使用率却很高，在家庭烘焙或商用烘焙中都会见到云朵吐司模具。它一般用来做北海道炼奶卷、北海道吐司等日式经典面包、甜品。顶部自带活体盖子，因其卷边设计，使用时有防滑、支撑力强等优点，且发酵面团时也更容易保存水分。

——【手指饼干模具】——

手指饼干模具又叫雪茄模具，因为吸热量好、导热性好、脱模轻松，所以很受甜品师的喜爱；从外形上看，视觉体验给人更纤细，口感更丰富的特点，所以也很受广大青年群体的喜欢。此款模具对于烘焙新手而言也非常容易撑握，难度系数为一星。

——【挞模】——

挞模另一个名字叫挞圈，四周有很多小孔的镂空设计，方便在烘焙时面团更容易排气，且脱模方便。在制作塔类、派类和饼干等小甜品时使用较多，挞模的特点和慕斯圈，一样，属于一体成型，无缝衔接。在法式甜品和法餐中，挞模看似简单，却不是一款极易掌握的西式甜品模具。

——【月饼模具】——

月饼属于中式点心类，薇姐把它放在这里分享是因为它在我们平时的甜品制作中有着不可忽视的作用，当下的月饼模具已经不同于传统模具那样死板、规格化。从生活中我们就不难发现，月饼的味道和口感每年都在推陈出新，那么月饼模具其实也是功不可没的，模具上越来越多不同的形状、印花、雕刻等融入我们的节日中。